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高血糖的患者在当今社会发病率越来越高,随着经济的加速,人们膳食营养水平的改变以及能量摄入的过多、营养的过剩导致了血糖增高的情况越来越多,对于高血糖的患者饮食是非常重要的,饮食的控制能够使血糖达标。
1、大豆:研究人员发现,每天吃115克豆类,胆固醇可降低20%,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白,降低明显。
2、香菇及木耳:能降胆固醇和甘油三酯。
3、南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝好,因为这些东西有降低血糖,调节血糖浓度的功能,适宜高血糖患者多吃。
4、大蒜:大蒜可升高血液中高密度脂蛋白,对防止动脉粥样硬化有利。
5、瓜好:瓜类清脆可口,具有清热、解渴、利尿等作用。另外,瓜类所含的纤维素,能促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收。特别是黄瓜,含有一种叫“丙醇二酸”的物质,可以抑制体内糖类转变成脂肪,有降血糖和调整脂质代谢的功效。
6、虽然说高血糖吃蔬菜好,但蔬菜中的马铃薯、白薯、山药、藕、荸荠、芋头、蚕豆等食物的主要成分是淀粉,应算作主食,不应算作蔬菜类。
7、高血糖患者吃坚果类食物要留心。坚果类食物,包括花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子等,它们的主要成分是油(约占50%),并含有一定量的碳水化合物,所以要少吃或不吃。如果用坚果类食物充饥,不但会使血糖升高,还会发胖,增加胰岛抵抗,加重高血糖症状及产生其他并发症。