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胆结石是常困扰人的疾病。为了要预防胆结石的产生，平常要把握「五要」与「五不要」的原则:

五要

1.要多吃些豆类，特别是大豆与大豆制品，豆类所含的不饱和脂肪酸与卵磷脂能降低胆结石发生的机率。

2.要适量吃些植物油，其中所含的必需脂肪酸有利于预防胆结石。

3.要多吃绿色和橙黄色蔬菜，这些蔬菜均含有胡萝卜素、维他命k、d，可预防胆结石的形成。

4.要吃些能促进胆计分泌和松弛胆道括约肌的食物，以利胆道畅通，及时排出细小的结石。这类食物包括山楂、乌梅、玉米须等，可煮成茶饮。

5.要讲究饮食卫生。食物应洗争消毒后再吃。避免蛔虫卵，细菌进入体内。预防胆囊发炎，造成胆:汁滞留。易让虫体成为结石的核心逐渐形成胆结石。

五不要

1.不要多吃胆固醇高的食物。

2.不要多吃白砂糖、棉白糖、葡萄糖。

3.不要多吃动物油。

4.不要多吃刺激性强烈的食物，特别是烟、酒。

5.不要生气，或过于疲累或寒冷。

饮食中减少饱和脂肪酸和糖类的含量，并服用适量的维他命a、b群和e等，可以预防胆结石。常吃维他命c 、卵磷脂与麦麸，能降低胆固醇，避免形成胆结石。

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